Veganství se v rámci debat o klimatické změně dostává častěji do různých diskuzí. I vědci už delší dobu upozorňují, že je třeba živočišnou stravu omezit. Vegany se lidé stávají z různých pohnutek - zdravotních, etických i ekologických. Někdo tento způsob stravování bere jako odlehčení do svého obvyklého jídelníčku.
Ať už je to tak nebo tak, Monika Brýdová přináší kuchařku plnou veganských receptů. Ona sama na tuto stravu přišla kvůli vážným zdravotním problémům, které ji donutily zásadně změnit dosavadní život.
Kuchařka je rozdělena na čtyři velké části - snídaně, hlavní jídla, dezerty a kapitolu „co se jinam nevešlo”. Každý recept je doprovázen fotografií hotového jídla. Zvláštností je možná to, že recepty u ingrediencí nemají vždy míru. Někdy objem či hmotnost jednotlivých ingrediencí najdeme v popisu (některé recepty jsou třeba odměřené podle hrnků). To může nezkušené kuchaře/pekaře trochu odradit, pro ty, co už jsou na vaření zvyklí, by to neměl být problém. I když se považuji za už docela zkušeného kuchaře, hladká fazolová polévka u mě nedopadla zrovna podle očekávání.
Častými potravinami v receptech jsou cuketa a houby. Uplatní se také zásoby semínek, třeba v zajímavém receptu na esejský chléb.
Dětství mi připomnělo maďarské jídlo grenadýrmarš (pochod grenadýrů), i když je trochu v této kuchařce recept obohacený od původní jednoduché verze o tofu/tempeh, aby se do pokrmu dostaly i bílkoviny.. Vyzkoušela jsem také tofugulášek netradičně se sladkými bramborami, ale příště se budu držet „klasiky”. Nicméně zastávám názor, že je třeba experimentovat, co když v nějaké netradiční úpravě na vás čeká skvělé překvapení!
Namazat na chleba si budete moci třeba paštiku z čočky nebo i z oliv. Rozhodně se ještě pustím do vaření kešu omáčky, bramborovo batátové rolády nebo arašídové polévky. A jako milovník koriandru budu muset vyzkoušet koriandrové pesto. A vhod určitě přijde i univerzální recept „cokoliv na kari”. Jako třešničku na dortu můžu doporučit jednoduché a výborné perníkové muffiny.
Kuchařka přináší novou inspiraci z dobře dostupných ingrediencí, tak pojďte si vybrat něco hravého a zdravého.
Vegan recepty – hravě a zdravě
Autor: Monika Brýdová
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: CPress
Rok vydání: 2019
Počet stran: 240
Hodnocení: 75 %
Zdroj foto: www.cpress.cz
http://www.cpress.cz/vegan-recepty-hrave-a-zdrave-2/
| < Předchozí | Další > |
|---|
Přes měsíc je v běžné programové nabídce nový kanál rodiny Prima – Prima ZOOM, zaměřený na dokumenty. U této příležitosti jsme vyzpovídali programového ředitele televize Prima Petra Vladyku, který nám prozr...
Vykládacích karet existuje celá spousta, kam až sahá fantazie a tvořivost. Jedny z nich zohledňují také astrologickou a numerologickou symboliku podle učení populární astroložky Lindy Goodman. Tvůrcem těchto karet není přímo Linda Goodman, ale Crystal Bush, obrázky nam...
V Alšově jihočeské galerii byla zahájena výstava slovenského malíře Tomáše Žemly (*1984) nazvaná Defragmentation. Autor, který patří k výrazným osobnostem současné česko-slovenské krajinomalby, představuje ve Wortnerově domě nejnovější cyklus ...
Návrat do krajiny svého dětství a po mnoha letech se zabydlet ve venkovském domě se zpustlou zahradou, kterou chce vrátit do dřívější podoby, to je příběh hlavní hrdinky Audrey Waltersové. Divadelní hra Mika Barletta Albion, držitele prestižního ocen...
Soudní síně jsou plné případů, kdy právníci obhajují své klienty, aniž by si byli jisti jejich nevinou. Přesto se musí snažit najít co nejvíce důkazů, svědčících v jejich prospěch a roznést na kopyte...
