Radek Šubrt: „Důležité je, že jíst se bude vždycky!“
Kultura21.cz

Radek Šubrt: „Důležité je, že jíst se bude vždycky!“

radek subrtS šéfkuchařem luxusních restaurací Radkem Šubrtem se v těchto dnech můžete potkávat na televizních obrazovkách, kde vystupuje jako jeden z porotců kulinářské show Masterchef. Co si o ní myslí? Jaké je jeho oblíbené jídlo? To se dozvíte v tomto rozhovoru.



Nejprve vás dle očekávání potrápím otázkami týkajícími se show Masterchef. Kývl jste na nabídku dělat porotce hned, nebo jste váhal?

Určitě jsem váhal, ale to jen kvůli mé vytíženosti.

Připravoval jste se nějak na roli porotce?

Ne, vlastně celý život.

Jste v konkurenci ostatních porotců (Jiří Štift a Martin Korbelič) spíše ten hodný nebo přísný?

My se střídáme v této roli.

Sledoval jste nebo sledujete původní americkou mutaci Masterchef? Je to pro vás inspirací?

Já to prohlížel při natáčení. Hlavně Austrálii. Ano jsou tam skvělé nápady.

Uznáváte zdejší porotce – Gordona Ramseyho, Grahama Elliota a Joa Bastianiche?

Jsou to odborníci, proč bych pochyboval?

Kdybyste byl amatérský kuchař přihlásil byste se do obdobné kuchařské show?

Ano pokud bych byl zapálený americký amatérský kuchař tak bych to zkusil.

radek subrt

Máte za sebou praxi v několika restauracích a kuchyních. Na kterou vzpomínáte nejraději?

To je velmi těžká odpověď. Každé místo, kde jsem pracoval mi něco dalo. Je to jedno jestli to bylo místo, kde jsem se učil, nebo to byl catering který jsem někam dělal. Náš obor je nejhezčí právě v jeho obsahu jak se vyvíjí. Stále čerpáte nové recepty, technologické postupy a hlavně potkáte spousty lidí. Důležité je, že jíst se bude vždycky, tedy nekonečné téma!

Vedete také různé kulinářské kurzy. Naplňuje vás tato práce? Stává se vám při ní něco zajímavého nebo třeba vtipného?

Ano kurzy dělám rád. Velmi mě to baví, je to relax od stresu v hospodě. Zajímavostí je spousta, vždy záleží pro koho kurz děláte.

Jak se díváte na ostatní „mediálně známé“ kuchaře typu Zdeněk Pohlreich, Emanuel Ridi či Jiří Babica? Sledujete nějaké jejich pořady?

Ano, pokud jsem doma tak si pustím tyto pořady, ale taky se rád dívám na ostatní světové kuchařské pořady.

Jaké je vaše oblíbené jídlo? Myslím, co se týče chuti?

Dnes žena dělala fantastické rybí lasagne. Jinak mám rád asi vše, nejsem vybíravý. Ale těším se na husu, tu budu dělat od 8. 11. – 18. 11. 2012 na mých restauracích.

A co nejraději připravujete?

Podle nálady a času. Nejraději vařím s našimi dětmi. Mám dva kluky a je to pro nás skvělá zábava.

radek subrt kluci

Máte i vy nějaké trauma ze školních jídelen?

Ne. Já jsem sám vedl školní jídelnu a několik jídelen jsem prošel. Musím se zastat, hodně jídelen vaří skvěle. Určitě bych doporučil jídelnu na ZŠ Kunratice, kde pan ředitel Beran (jeden z nejlepších ředitelů našich škol, nerad bych opomenul Dagmar Dluhošovou z Ostravy) postavil novou jídelnu a sestavil velmi kreativní a skvělý tým pod vedením Marušky Polívkové. Tam je radost chodit a jíst!!!!

Kdo u vás doma vaří? Vy nebo manželka? A co synové? Mají se k plotně?

Tak vařím já, když jsem doma. Jinak vaří moje žena, nebo babička (moje mamka), kluci ji mají moc rádi nebo tchán a ten vaří fakt dobře. O klukách jsem už psal. Moji kluci vaří, když jsou s dědou (můj taťka elektrikář)- ten neumí vařit. Pokud hlídá taťka, vaří raději kluci - mají přeci jenom větší talent. Starší syn se jmenuje Jakub (6 let) a mladší je Jan (28. 12. mu budou 4 roky).

radek subrt deti

Kolik máte doma kuchařek a kterou považujete za nejvzácnější?

Kuchařek mám asi 200 ks. Ale vzácných mám minimálně polovinu. Záleží, co hledám.

Co děláte, když si chcete odpočinout?

Tak si lehnu.

Děkuji vám za rozhovor a prosím vás ještě o vzkaz pro naše čtenáře.

Děkuji všem, co rádi vaří a podporují tento krásný a velmi kreativní obor. Pokud bych se narodil znova, byl bych zase kuchař.

Zdroj foto: archiv Radka Šubrta



Nejnovější články:
Starší články:

 

Přihlášení



Tetování jako rozsudek smrt

Kruté a napínavé. Tak lze stručně charakterizovat knižní detektivku „Inkoust – Tetování jako rozsudek smrti“, jejíž autorkou je Alison Belshamová, rodačka z města Hampshire ve Spojeném království, která žije a pracuje v Edinburghu. Kniha Zlín ve společnosti Albatros Media a. s.

Reniin deník- deník dívky, která milovala život

Renia si ve svých čtrnácti letech začne psát deník, který se stává jejím nejlepším přítelem. Jak sama říká, jemu může svěřit vše, aniž by se musela bát prozrazení nebo posuzování z jeho strany. Nemůže tušit, že kromě svých starostí a radostí, mu svěří i budoucí události, o kterých se jí nesnilo ani v tom nejhorším snu. Nakladatelství Zeď s.r. o.

Rozhovor

Johnny Pišto: „Žijte, jak vy sami chcete!“

zakazany ovoce pisto 200Johnny Pišto. Pohodovej, energickej a adrenalinovej chlapík, kterej se jen tak ničeho nelekne. Je neodmyslitelně spjat s kapelou zakázanÝovoce coby zpěvák a kytarista, ale vždy toužil bý...

Hledat

Na svém albu oslavuje Lucie Bílá své autory - Ondřeje Soukupa a Gabrielu Osvaldovou

Jedenadvacet hitů a známých písní a závěrečná novinková nahrávka Salto mortale přináší album s všeříkajícím názvem Lucie Bílá/Ondřej Soukup/Gabriela Osvaldová. Album mapuje spolupráci výjimečných umělců, kteří si sedli umělecky a lidsky už začátkem devadesátých let.

Čtěte také...

Plastic People of the Universe. Vratislav Brabenec: „Jde o to, aby se člověk před každým blbým režimem nezačal klanět.“

200hudLegendární undergroundová kapela The Plastic People Of the Universe vznikla už v roce 1968 a její tvorba byla v počátcích ovlivněná zejména americkými Velvet Underground, Captainem Beefheartem či Frankem Zappou. Časem se z ní stala jedna z nejoriginálnějšíc...


Literatura

O lásce, hvězdách a snění…

200litNakladatelství Fragment uvede na trh prvotinu mladé české autorky Ireny Petříkové. Titul s názvem Štěstí na dosah je příběhem dívčích snů, lásky a také smutku, nadějí. Snili jste někdy o setkání s idolem, kterého všichni znají jen z plakátu?

...

Divadlo

Balada pro banditu po ostravsku

altDo divadla se chodí na 3D představení plné přehrávání a emocí. I když bývá kino lepší, jsou hry, kvůli kterým stojí za to divadlo navštívit. Jednou z takových je prověřená klasika Balada pro banditu.

 

...

Film

Zpověď režiséra Hynka Bočana

bocan moje cesta zdivocelou zemiMladí režiséři, kteří v šedesátých letech zjednali tuzemské filmové tvorbě mezinárodní věhlas, byli s nástupem normalizace počátkem 70. let odstaveni; někteří natrvalo (jako v případě Jana Němce, Pavla Juráčk...