Radek Šubrt: „Důležité je, že jíst se bude vždycky!“

Radek Šubrt: „Důležité je, že jíst se bude vždycky!“

radek subrtS šéfkuchařem luxusních restaurací Radkem Šubrtem se v těchto dnech můžete potkávat na televizních obrazovkách, kde vystupuje jako jeden z porotců kulinářské show Masterchef. Co si o ní myslí? Jaké je jeho oblíbené jídlo? To se dozvíte v tomto rozhovoru.



Nejprve vás dle očekávání potrápím otázkami týkajícími se show Masterchef. Kývl jste na nabídku dělat porotce hned, nebo jste váhal?

Určitě jsem váhal, ale to jen kvůli mé vytíženosti.

Připravoval jste se nějak na roli porotce?

Ne, vlastně celý život.

Jste v konkurenci ostatních porotců (Jiří Štift a Martin Korbelič) spíše ten hodný nebo přísný?

My se střídáme v této roli.

Sledoval jste nebo sledujete původní americkou mutaci Masterchef? Je to pro vás inspirací?

Já to prohlížel při natáčení. Hlavně Austrálii. Ano jsou tam skvělé nápady.

Uznáváte zdejší porotce – Gordona Ramseyho, Grahama Elliota a Joa Bastianiche?

Jsou to odborníci, proč bych pochyboval?

Kdybyste byl amatérský kuchař přihlásil byste se do obdobné kuchařské show?

Ano pokud bych byl zapálený americký amatérský kuchař tak bych to zkusil.

radek subrt

Máte za sebou praxi v několika restauracích a kuchyních. Na kterou vzpomínáte nejraději?

To je velmi těžká odpověď. Každé místo, kde jsem pracoval mi něco dalo. Je to jedno jestli to bylo místo, kde jsem se učil, nebo to byl catering který jsem někam dělal. Náš obor je nejhezčí právě v jeho obsahu jak se vyvíjí. Stále čerpáte nové recepty, technologické postupy a hlavně potkáte spousty lidí. Důležité je, že jíst se bude vždycky, tedy nekonečné téma!

Vedete také různé kulinářské kurzy. Naplňuje vás tato práce? Stává se vám při ní něco zajímavého nebo třeba vtipného?

Ano kurzy dělám rád. Velmi mě to baví, je to relax od stresu v hospodě. Zajímavostí je spousta, vždy záleží pro koho kurz děláte.

Jak se díváte na ostatní „mediálně známé“ kuchaře typu Zdeněk Pohlreich, Emanuel Ridi či Jiří Babica? Sledujete nějaké jejich pořady?

Ano, pokud jsem doma tak si pustím tyto pořady, ale taky se rád dívám na ostatní světové kuchařské pořady.

Jaké je vaše oblíbené jídlo? Myslím, co se týče chuti?

Dnes žena dělala fantastické rybí lasagne. Jinak mám rád asi vše, nejsem vybíravý. Ale těším se na husu, tu budu dělat od 8. 11. – 18. 11. 2012 na mých restauracích.

A co nejraději připravujete?

Podle nálady a času. Nejraději vařím s našimi dětmi. Mám dva kluky a je to pro nás skvělá zábava.

radek subrt kluci

Máte i vy nějaké trauma ze školních jídelen?

Ne. Já jsem sám vedl školní jídelnu a několik jídelen jsem prošel. Musím se zastat, hodně jídelen vaří skvěle. Určitě bych doporučil jídelnu na ZŠ Kunratice, kde pan ředitel Beran (jeden z nejlepších ředitelů našich škol, nerad bych opomenul Dagmar Dluhošovou z Ostravy) postavil novou jídelnu a sestavil velmi kreativní a skvělý tým pod vedením Marušky Polívkové. Tam je radost chodit a jíst!!!!

Kdo u vás doma vaří? Vy nebo manželka? A co synové? Mají se k plotně?

Tak vařím já, když jsem doma. Jinak vaří moje žena, nebo babička (moje mamka), kluci ji mají moc rádi nebo tchán a ten vaří fakt dobře. O klukách jsem už psal. Moji kluci vaří, když jsou s dědou (můj taťka elektrikář)- ten neumí vařit. Pokud hlídá taťka, vaří raději kluci - mají přeci jenom větší talent. Starší syn se jmenuje Jakub (6 let) a mladší je Jan (28. 12. mu budou 4 roky).

radek subrt deti

Kolik máte doma kuchařek a kterou považujete za nejvzácnější?

Kuchařek mám asi 200 ks. Ale vzácných mám minimálně polovinu. Záleží, co hledám.

Co děláte, když si chcete odpočinout?

Tak si lehnu.

Děkuji vám za rozhovor a prosím vás ještě o vzkaz pro naše čtenáře.

Děkuji všem, co rádi vaří a podporují tento krásný a velmi kreativní obor. Pokud bych se narodil znova, byl bych zase kuchař.

Zdroj foto: archiv Radka Šubrta


 

Přihlášení



Soutěže

Zvířata nejsou bez citu

Nakladatelství Portál vydalo velmi zajímavou knihu. Zve nás do obrovského světa zvířecích smyslů. A je mi až hanba, jak člověk s těmito smyslově bohatými zvířaty zachází a je dojemné, když je někdo miluje a plně respektuje jejich potřeby.
Portál

Nevyhazujte dřevo a vyrobte si z něj jednoduše nějaký nábytek

Jednoduše ze dřeva s podtitulem Nábytek a předměty z nasbíraného dřeva je název knihy, která vyšla v nakladatelství Grada už v roce 2016 a loni se dočkala dotisku. Nadšení Antje Rittermannové je rozhodně nakažlivé!
Grada

Videorecenze knih

Rozhovor

Michal Kindl říká, že album Loutka devátá uzavírá jednu jeho životní etapu

michal kindl rozhovor 200Michal Kindl prokázal svoji schopnost napsat solidní popovou melodickou písničku již na svém debutovém sólovém albu Barvy, které vyšlo v roce 2018. Od té doby ušel kus cesty, která ho dovedla k nevšední spolupráci s mezi...

Hledat

Když se v písních stmívá

Album Martina Hejnáka Chmýří, které vlastním nákladem vydal v roce 2021, obsahuje 14 (relativně) nových či zrevitalizovaných skladeb. Jednotlivé songy nejsou příliš dlouhé, takže i přes jejich celkový počet výsledná stopáž jen o fous přesahuje 30 minut.

Čtěte také...

Renata Štulcová je od dětství jazykový nadšenec a miluje češtinu

renata stulcovaS Renatou Štulcovou jsme se poprvé setkaly v roce 2003. Strávily jsme spolu pěkné dopoledne na besedě s dětmi. Zrovna jí vyšla první kniha Nemetonburk aneb Tajemství ve skále. Renata malovala dětem lab...


Literatura

Cesta do hlubin psychopatovy duše

psychopat perexMožná jste to už někdy zažili. Potkali jste člověka, který se zdál být vaším dokonalým protějškem. Laskavého, hodného, starostlivého, milujícího. Vaši spřízněnou duši. Mysleli jste si, že je to pravá láska a že budete šťastní už navždy...

Divadlo

Citové vzplanutí a herecký koncert Hany Maciuchové v Branickém divadle


maciuch 200Zamilovat se lze v jakémkoli věku. A láska může být opětovaná! To je asi největší poselství monodramatu francouzské autorky Noelle Chatelet Žena Vlčí mák. Představení, které uvedlo Branické divadlo, je hereckým koncertem Hany Maciuchové.

Film

Film Fotograf je stejně bohémský jako Jan Saudek

fotograf plakat 200Film Fotograf (2014) s podnázvem Dámy, radím vám ke klidu…!, který je kritiky dlouho očekáván, byl 6. ledna prvně uveden v pražském kině Atlas za doprovodu režisérky Ireny Pavláskové, fotografa Jana Saudka, představitelky hlavní ro...