Mäsové guľky pre šľachtu, placky pre chudobných

Mäsové guľky pre šľachtu, placky pre chudobných

Tisk

200 kuchyneKatarína Kupcová z Bludných rytierov z dobovej kuchyne, nám predstavili, ako sa kedysi v minulosti varilo a čo si, ktorá vrstva mohla dovoliť.

 

 

 

 

kuchyne1

V 14. A 15. storočí  sa uchovávali rôzne recepty, ktoré sa udržali až do dnes. Placky boli celý stredovek až do novoveku. V 16. storočí prišli nové plodiny z Ameriky. Medzi nimi aj zemiaky. Múkové halušky sa zamenili za bryndzové. Išlo o rovnaké cesto, len do bryndzových idú zemiaky, ktoré v tej dobe neboli.

Aké máte jedlá a ako sa vyrábajú?

Vyrábame napríklad klasické chlebové placky, ktoré sú jednoduché. Ide tam múka soľ a trošku korenia. Niekto, kto má rád môže dať do nich aj rozmarín. Mäsové guľky, ktoré sú z bravčového mäsa, boli spravené na sladko, pretože v minulosti si ho takto radi pripravovali. Skoro všetko mäso sa robilo s hrozienkami, sušenými slivkami alebo sa tam dával med, okrem toho sa robilo aj na víne s medom, dali sa hrozienka a potom sa to dochutilo koreninami. Okrem toho v minulosti robili dresing, ktorý je vhodný k čomukoľvek, či už na placky alebo na mäso. Je to klasická kyslá smotana s cesnakom, trošku soli a korenia. Pochúťkou sú strúhankové koláčiky, čo je obdoba našich medovníkov. Ide tam med, strúhanka a je to pražené. Sladkosti si ľudia robili, keď zostal suchý chleba, rožok zo strúhanky. Do nich dali hrozienka  a oriešky.

kuchyne

V ktorých častiach a aké jedlá vychutnávali v bohatých a chudobných triedach?

Chlebové placky sú skôr chudobné jedlo, pretože je to jednoduché jedlo, lebo je z múky, vody a soli, naopak mäso bolo drahé. Do mäsa sa dávali hrozienka, a tie sa dovážali. Nebolo to bežné jedlo a páni si ho mohli dovoliť. Placky sú skôr vojenské táborové jedlo a pre chudobných. Predpokladá sa, že skoro všetci mali pec.


 
Banner

Přihlášení



Dokázali uniknout rozpojení. To ale neznamená, že mají vyhráno

Connor, Risa a Lev jsou teenageři, kterým se podařilo uniknout rozpojení, děsivé proceduře, která z nich měla udělat zdroje náhradních orgánů pro vyvolené. To, že díky náhodám dokázali přežít, ale neznamená, že je čeká šťastná a poklidná budoucnost, právě naopak. To nejtěžší mají teprve před sebou.


YOLI

Rozhovory, které jsou dveřmi k pochopení jinakosti

Kniha z pera Filipa Titlbacha, českého novináře, přibližuje skrze osobní rozhovory životy queer lidí žijících v českém prostoru. Filip Titlbach představil světu nejen soubor třinácti příběhů, ale hlavně soubor sedmnácti důležitých osobností, včetně jeho samotného. Skrze jejich odpovědi předkládá téma čtenářům hned z několika pohledů. O tématech queer komunity mluví zástupci z řad aktivistů, akademické obce a dokonce církve.


N media
Banner

Rozhovor

Fotografii vnímám jako jediný druh umění, který dokáže zastavit čas, říká Libor Jarmar

libor jarmar perexKdyž proběhla nedávno v Domě kultury v Kroměříži výstava fotografií Miroslava Pláňavy, nemohl na její vernisáži chybět ani vedoucí kroměřížského Azylového domu pro ženy a matky s dětmi Mgr. Libor Jarmar. Byl to ostatně on, kdo ce...

Hledat

Nalaďte se na jaro plánováním vyvýšených záhonů nejen na balkoně

Vyvýšené záhony na balkoně je název poslední novinky, která vyšla v nakladatelství Kazda. Dozvíte se v ní jak na bohatou úrodu nejen na malém prostoru.


Čtěte také...

Mých prvních 54 000 let

54000letKdyž se člověk zamyslí nad svým dávným původem, možná dojde až k pravěkým lovcům. S pozdviženým obočím pak může spekulovat o tom, co se jim asi honilo hlavou během pronásledování mamutů či vytváření jeskynních kreseb. Jestlipak i oni mysleli na nás?...


Literatura

Češi 1942 aneb jak v Londýně vymysleli atentát na Heydricha

Cesi 1942 200V jednom z dalších pokračování devítidílné komiksové řady tzv. „Českého století“ od roku 1918 do roku 1992 se autor Pavel Kosatík spolu s výtvarníkem Markem Rubcem věnují dalšímu klíčovému okamžiku našich moderní...

Divadlo

Prostory Roxy a NoD slaví 20 let!

narozeniny roxy be twentyDruhé kulatiny oslaví kluby, jejichž adresa je známá tisícům lidí v celé zemi. Mimořádný věk si žádá mimořádnou oslavu a tou rozhodně program, nazvaný BE TWENTY, je! Svůj program má Roxy i

Film

Severský filmový čtvrtek vyprodala islandská komedie

kralovska cesta 200První čtvrtek v srpnu patřil pravidelnému setkání u promítání severského filmu. Skandinávský dům společně s Komorním kinem Evald tentokrát přichystaly pro návštěvníky dramatickou komedii Královská cesta, která nás zavedla do malé k...