Šumavská kuchařka je novým počinem z dílny nakladatelství Grada. Má podtitul Krásy Šumavy na talíři a autorem je Radek Pálka.
Autor v úvodu zmiňuje, že když dělal putování s šéfkuchařem pro Český rozhlas v Hradci Králové, tak zjistil, že Čechy a Šumava zvlášť mají tři základní kameny své kuchyně v podobě hub, brambor a zelí. S touto informací v knize často pracuje a musím přiznat, že mě při každé zmínce iritovala. A to proto, jak zcela opomenul, že se zdaleka nejedná jen o Čechy, ale také o východ nejen naší země. Brambory, zelí i houby najdeme jak na Slovácku nebo Valašsku, tak i u našich sousedů, a to především z důvodu dostupnosti těchto surovin.
Jinak jsem se však při čten dozvěděla spoustu zajímavostí, například jsem neznala výraz bejkova svatba. Jedná se o hostinu, která se konala na podzim u příležitosti toho, že obecní pastýři uzavírali smlouvy na další rok. Jak píše Radek Pálka v úvodu, tak na tomto slavnostním stole nesmělo chybět pečené vepřové, kachny, husy a hektolitry piva. Zaujaly mě také různé výrazy pro vošouch a ráda bych si zapamatovala báclík, což je nepovedený nevykynutý chleba.
Předností Šumavské kuchařky jsou také fotografie od Lucie Chramostové z Dílny Kalaš. Daný pokrm na nich vyniká a působí jak jednoduše, tak lákavě. Ačkoliv se jedná o zátiší, nejsou fotky přeplácané a celkově jsou tedy moc pěkné. Kuchařka začíná recepty z hub, následují polévky, maso, ryby a zvěřina, přílohy a závěrečná kapitola pak patří sladkým jídlům. Samozřejmě zde nechybí návody na kulajdu a kyselo, zvěřinu nebo spoustu knedlíků. Já plánuji vyzkoušet například šumavskou polévku s podmáslím, hovězí líčka na černém pivu, slepici do pekáčku s bramborami a okurky, sklářské knedlíky nebo šumavského povidloně s tvarohem.
Šumavská kuchařka bude mít čestné místo v mé knihovně a sáhnu do ní vždycky, když si budu chtít zavzpomínat na naši skvělou dovolenou u Lipna, nebo když například budu hledat způsob, jak zužitkovat brambory nebo houby.
Šumavská kuchařka
Autor: Radek Pálka
Žánr: kuchařka, hobby
Nakladatelství: Grada
Rok vydání: 2022
Počet stran: 136
Hodnocení: 87 %
https://www.grada.cz/sumavska-kucharka-13043/
| < Předchozí | Další > |
|---|
Rozhovor s Romanem Janků, ředitelem hudebního festivalu, který neúnavně pořádá v srdci Jeseníků již 15 let. Letos má od 27. června do 13. září na programu symbolických 15 koncertů. Vystoupí mimo jiné světová harfistka a patronka festivalu...
.jpeg)
Představte si 20 metrů dlouhý papyrus z doby před naším letopočtem, na kterém je hieratickým písmem popsáno 877 případů léčby nemocí. Tento dochovaný skvost nám zpřístupňuje nakladatelství Academia, které loni vydalo první český př...
Když se Tessa vrátí domů z práce, najde ve své kuchyni sedět malého kluka, kterého nikdy neviděla. Chlapec se jmenuje Harry a tvrdí, že je její syn. Zmatená Tessa neváhá a zavolá policii. Nečeká ale, že se její snaha zachovat s...
Přežilo politické zákazy, přežilo pandemii Covidu, kdy nejen divadla nemohla hrát. Nyní satirické divadelní představení Boss Babiš, se kterým Divadlo RePublika projelo celou Českou republiku, uvede 18. května od 19:30 hodin v divadelním sále kl...
Letos někteří filmaři buď v plné síle oslavili sté narozeniny (jako japonský režisér Kaneto Šindo) nebo se před sto lety narodili (Tadaši Imai, Alexander Mackendrick, Gene Kelly, Georges Franju, Michelangelo Antonioni). P...