Šumavská kuchařka je novým počinem z dílny nakladatelství Grada. Má podtitul Krásy Šumavy na talíři a autorem je Radek Pálka.
Autor v úvodu zmiňuje, že když dělal putování s šéfkuchařem pro Český rozhlas v Hradci Králové, tak zjistil, že Čechy a Šumava zvlášť mají tři základní kameny své kuchyně v podobě hub, brambor a zelí. S touto informací v knize často pracuje a musím přiznat, že mě při každé zmínce iritovala. A to proto, jak zcela opomenul, že se zdaleka nejedná jen o Čechy, ale také o východ nejen naší země. Brambory, zelí i houby najdeme jak na Slovácku nebo Valašsku, tak i u našich sousedů, a to především z důvodu dostupnosti těchto surovin.
Jinak jsem se však při čten dozvěděla spoustu zajímavostí, například jsem neznala výraz bejkova svatba. Jedná se o hostinu, která se konala na podzim u příležitosti toho, že obecní pastýři uzavírali smlouvy na další rok. Jak píše Radek Pálka v úvodu, tak na tomto slavnostním stole nesmělo chybět pečené vepřové, kachny, husy a hektolitry piva. Zaujaly mě také různé výrazy pro vošouch a ráda bych si zapamatovala báclík, což je nepovedený nevykynutý chleba.
Předností Šumavské kuchařky jsou také fotografie od Lucie Chramostové z Dílny Kalaš. Daný pokrm na nich vyniká a působí jak jednoduše, tak lákavě. Ačkoliv se jedná o zátiší, nejsou fotky přeplácané a celkově jsou tedy moc pěkné. Kuchařka začíná recepty z hub, následují polévky, maso, ryby a zvěřina, přílohy a závěrečná kapitola pak patří sladkým jídlům. Samozřejmě zde nechybí návody na kulajdu a kyselo, zvěřinu nebo spoustu knedlíků. Já plánuji vyzkoušet například šumavskou polévku s podmáslím, hovězí líčka na černém pivu, slepici do pekáčku s bramborami a okurky, sklářské knedlíky nebo šumavského povidloně s tvarohem.
Šumavská kuchařka bude mít čestné místo v mé knihovně a sáhnu do ní vždycky, když si budu chtít zavzpomínat na naši skvělou dovolenou u Lipna, nebo když například budu hledat způsob, jak zužitkovat brambory nebo houby.
Šumavská kuchařka
Autor: Radek Pálka
Žánr: kuchařka, hobby
Nakladatelství: Grada
Rok vydání: 2022
Počet stran: 136
Hodnocení: 87 %
https://www.grada.cz/sumavska-kucharka-13043/
| < Předchozí | Další > |
|---|
Vymyslela jsem si fiktivního redaktora, který mi položil pár otázek, jejichž cílem je prozradit o mně pár informací. Jmenuje se Alfréd Lebeda a je to děsný pohodář. Během našeho rozhovoru kouří doutník, popíjí fair...
Již naši předkové byli přesvědčeni o síle klíčivých semínek: „V klíčku je obsaženo všechno, co přináší život". Klíčky překypují životně důležitými látkami a navíc skvěle chutnají. Díky klíčkům výživová hodnota semínek stoupne několika...
Ve čtvrtek 22.3.2018 v Galerii GOAP na Staroměstském náměstí v Praze proběhla vernisáž , která rozšiřuje stálou expozici s tvorbou Andyho Warhola o unikátní exponáty.
Blíží se prezidentské volby a bohatý a vlivný Jareš (Matěj Polák) doufá, že by je mohl vyhrát. Přízeň lidu je ale nejistá, a tak musí Jareš udělat všechno pro to, aby si své vítězství pojistil. Neobejde se to však bez nekalý...
V jednom dni jsem zhlédl v kině dva filmy, což bylo ale v plánu. Vedle kvalitního českého filmu Rok vdovy jsem viděl i francouzský snímek Aznavour a líbilo se mi, jak je udělaný. Jednak že pojednává o velké osobnosti, jehož uměleckou tvor...
