Zkusíte si uvařit podle Malé úsporné kuchařky?

Zkusíte si uvařit podle Malé úsporné kuchařky?

Tisk


altNavzdory svému názvu není tato klasická kuchařka Anuše Kejřové z roku 1905 zrovna „malá“, neboť čítá 368 stran. Úspornost nejenom při vaření ale opravdu tvoří hlavní téma knihy. Autorka kuchařku věnovala své milované dceři Jiřičce, která zemřela ve velmi mladém věku na záškrt. Jí i dalším nezkušeným hospodyňkám se snažila Anuše Kejřová svými recepty pro čtyři osoby poradit tak, aby i hospodyňka vaření neznalá mohla ihned s úspěchem vařit a jistě se jí každé jídlo podařilo.

 


Kuchařka začíná několika radami mladým hospodyňkám. Přesto, že řadu dobře míněných doporučení již v dnešní době asi nevyužijeme ( praní kuchyňských utěrek Pilnáčkovým salmiak-terpentýnovým mýdlem „ Radost pradlen “, drhnutí podlahy chlorovým vápnem nebo i kuchání domácí a divoké drůbeže), lze tuto kuchařku číst jako kulinářskou knihu plnou zajímavých informací. Věděli jste například, že drahé mandle jdou docela dobře nahradit sušenými peckami od švestek? Možná nám podobná úsporná opatření přijdou, v době škrtů a zvyšování daní, brzy vhod.


Je pravdou, že mě leckdy zarazily uvedené úsporné suroviny. Kniha nabádá k dennímu nákupu u řezníka, v receptech se nešetří máslem, smetanou, vejci a k tomu všemu ty výtečné dezerty! Ovšem když si uvědomíme dobu vydání kuchařky, ve které bylo samozřejmostí nakupovat na trhu čerstvé a kvalitní potraviny z venkova, dostupné podle právě probíhajícího ročního období, nabývá rázem Malá úsporná kuchařka na aktuálnosti. Může být skvělou inspirací k využití surovin z farmářských trhů a pokud si zkusíme alespoň o víkendu uvařit polévku, hlavní chod a k odpolední kávě upéct moučník, určitě bude náš žaludek spokojený a nebudou nás sužovat roztodivné chutě jako při všedním odbývání se v provozovnách rychlého občerstvení. Osobně jsem vyzkoušela roštěnky po vídeňsku, špenátové palačinky a piškotovou bábovku a vše dopadlo na výbornou.

alt


Kuchařka je netradičně členěna podle dnů v týdnu. Na každý den přináší kompletní menu od polévky přes hlavní jídlo až po dezert. V závěru knihy je pak přehledný obsah pokrmů uspořádaný tak, jak jsme u kuchařek zvyklí. To znamená: polévky, omáčky, masitá jídla, zvěřina, ryby, příkrmy, saláty, pečivo a cukroví, nádivky a polevy, nápoje. Pro snadnější hledání konkrétního jídla je ještě přítomen abecední rejstřík. Bonusem může být i půvabná ilustrace Ivy Hüttnerové na obálce knihy.

alt


Anuše Kejřová (1874 – 1926) byla majitelkou koncesované kuchařské školy, kterou založila v roce 1910 a kde také sama vyučovala. Kromě toho učila vaření ve školách a pořádala kočovné kuchařské a hospodářské kurzy, v nichž učila dívky nejen vařit, ale také správně a hospodárně vést domácnost. Vydala celou řadu kuchařek, jimiž se zapsala do dějin kulinářství. Její recepty dnes patří k české klasice. Nakladatelství Motto již před časem úspěšně vydalo její Zlatou úspornou kuchařku.

Malá úsporná kuchařka
Autor: Anuše Kejřová
Žánr: Kuchařky
Vydáno: 2012
Stran: 368
Vydalo nakladatelství: Motto
Hodnocení: 89 %

Zdroj foto obálky: motto.cz
Zdroj foto bábovky: autorka článku


 

Přihlášení



Román Všechny naše životy je skvělé čtení na léto. Je snazší žít životy druhých, než ten vlastní

Jako závan letního vánku, který nese chvíle pohody, přátelské atmosféry a příslibu blížících se prázdnin. Takový je román „Všechny naše životy“ od francouzské spisovatelky Sophie Astrabie. Pohladí vás po duši a zahřeje u srdce. Nemusíte nad ním hlouběji přemýšlet, stačí se jen nechat unášet jeho jemným kouzlem. Co si více přát, když si potřebujete prostě jen odpočinout a uvítáte společnost nenáročné a milé knihy.

Setkání s C. G. Jungem poskytlo nakladatelství Portál. Schůzka je to parádní!

Pokud patříte mezi příznivce C. G. Junga, nová knížka z nakladatelství Portál bude pro vás opravdovou lahůdkou, která vám rozzáří oči. Publikace přináší výběr z Jungovy tvorby i pozůstalosti, ale i vzpomínky jeho blízkých či dalších osob, které se s ním setkaly a spolupracovaly. Knížka je velmi pestrá a zajímavá, můžete se k ní opakovaně vracet. Já jsem neskutečně nadšená, protože patřím mezi velkou obdivovatelku Junga a takovou knihu jsem si nemohla nechat ujít.

Banner
CBDB.cz - Databáze knih a spisovatelů, knihy online, ebooky zdarma, eknihy ke stažení

Hledat

Videorecenze knih

Rozhovor

Kateřina Kuchařová: „Nenechte se zlákat lacinými sliby na letácích a bojujte s námi proti okrádání seniorů“

Petice kucharova 200V českých kinech je nyní film Silvie Dymákové, Šmejdi, který poukazuje na nekalé praktiky při předváděcích akcí. U této příležitosti vznikla ve spojení tvůrců filmu, sdružení dTest a deníku

Výchova štěněte – ideální příručka nejen pro nováčky!

Nakladatelství Kazda vydalo v únoru úžasnou praktickou příručku Výchovu štěněte od trenérky psů Kathariny Schlegl-Koflerové. Pokud si plánujete pořídit malé chlupaté štěstí nebo vás zajímají aktuální trendy ve výchově štěňátek, tato kniha je pro vás nutnost!

Z archivu...

Čtěte také...

Thriller Poslední lov úspěšně následuje Purpurové řeky

Poslední lovVynikající thriller francouzského autora Jeana Christopha Grangé s názvem Poslední lov úspěšně následuje jeho Purpurové řeky z roku 2001. Žádná z těchto knih není pro slabé povahy. Poslední lov vydalo nakladatelstvé XYZ pod společností...


Literatura

Doreen Virtue: Karty, jež odhalí smysl života?

doreen virtue karty smyslu zivotaVánoční čas – to je nejen příjemné rozjímání, ale také bilancování. Pokud cítíte zoufalou prázdnotu, protože váš život není naplněný tak, jak byste si přáli, nevíte, kam se sami se sebou vrtnout, pak ještě před...

Divadlo

Vzpomínky legendární tanečnice Josefíny Bakerové

josephine-bakerova-pametiNakladatelství Ikar vydalo staronovou knížku pamětí legendární tanečnice Josefíny Bakerové. Tato publikace francouzského novináře a spisovatele Marcela Sauvage vyšla u n...

Film

Vlci na hranicích jdou do kin!

Vlci na hranicich - PLAKAT (2)Vlci jsou zpět! Před více než dvěma staletími byli vlci na Broumovsku vyhubeni, teď se do přírody pomalu vracejí, a mění tak životy mnoha lidí. Dokument Vlci na hranicích portrétuje jejich problematické...