Kuchařka Pochoutky z horské chaloupky je volným pokračováním knižního hitu Pochoutky z chaloupky a nabízí 100 původních chalupářských receptů. První díl vydaný Radioservisem v roce 2021 mě mile překvapil, a proto jsem si tuto knihu nemohla nechat ujít.
V Úvodu autor kuchařky Patrik Rozehnal přiznává, že ví o tom, že teplo rodinného krbu se nešíří od kamen, ale z kuchyně, kde začíná a končí den. A zároveň je tam cítit láska, pohoda a klid. Bylo mi sympatické, že si na této rodinné pravdě sám zakládá a líbilo se mi, že nabádá čtenáře k vaření podle rodinných receptů, zkoušení jídel ze starých kuchařek a těšení se ze spokojených strávníků. „Naše babičky a prababičky by z toho měly radost, usmívaly by se. Protože ta práce s udržováním tepla rodinného krbu měla a má smysl,“ dodává. Následují krátké texty Patrikových spolupracovníků Nadi Konvalinkové, Jaroslava Sapíka a Romana Pauluse. Například poslední jmenovaný říká, že se moc těší, až recepty vyzkouší, protože vypadají opravdu lákavě.
Kniha je rozdělena do velkých kapitol: pochoutky z horské chaloupky na slano, na sladko a velikonoční. Ty na slano se dále dělí na chuťovky, malá jídla, polévky, telecí maso, hovězí maso, vepřové maso, mleté maso, zvěřinu, drůběž, luštěniny a vnitřnosti. Pochoutky na sladko mají pak kapitoly: smažené, třené těsto, bábovky, kynuté těsto, ovocné knedlíky, sladké řezy, koláče, dorty, krémové dezerty, čokoládové, zavařeniny a nápoje. Velikonočních dobrot je jen pět (polévka, mazanec, jidáše, zajíček a vaječná tlačenka), ale jsou uvedeny poutavým textem o vytváření tradic a užívání oslav i života.
Každý recept je doplněn fotografií a nechybí u něj seznam surovin i srozumitelný a přiměřeně dlouhý návod. Zaujala mě spousta receptů, například hned první recept na mrkvovou pomazánku, okurkový salát s česnekem, dýňová čalamáda, libečková polévka, pečená kližka, svinuté řízky s růžičkovou kapustou nebo kuřecí kotlet s houbovou koprovkou. Sliny se mí sbíhaly i na sladkosti, například na jablečné smaženky s ořechovým krémem, nebeské řezy nebo jablečno-mrkvovou pěnu. Některé pokrmy jako třeba tlačenkový salát nebo bramborovo-salátové řezy mi připadaly poměrně zvláštní, ale jak se říká, proti gustu žádný dišputát.
Pochoutky z horské chaloupky by si neměli nechat ujít všichni milovníci tradičních receptů. Jsem však přesvědčena, že v nich každý najde nějakou inspiraci.
Patrik Rozehnal je moderátorem Českého rozhlasu. Vystudoval ČVUT- obor pozemní stavby a architektura a dále VŠE - obor oceňování nemovitostí. V minulosti vysílal na rádiu Golem, City a Vox, moderoval na TV Nova, Prima a Barrandov. Říká o sobě, že rád cestuje, venčí fenku maďarského ohaře, fotí a plní sny svým přátelům.
Pochoutky z horské chaloupky
Autor: Patrik Rozehnal
Žánr: kuchařka, hobby
Nakladatelství: Radioservis
Rok vydání: 2024
Počet stran: 100
Hodnocení: 87 %
https://www.radioteka.cz/detail/crobook-939056-patrik-rozehnal-pochoutky-z-horske-chaloupky
| < Předchozí | Další > |
|---|
„V květnu 2026 se zúčastním mezinárodního knižního festivalu Svět knihy Praha, jednoho z největších literárních setkání ve střední Evropě.” Tak tohle jen tak nikdo říct nemůže, Antonín Deliš letos bude se svými knižními dětmi na festivalu poprvé.
Do 28. listopadu potrvá v Úřadu městské části Praha 10 prodejní výstava obrazů akademického malíře Lukáše Příčiny pod názvem Útěky 2012.
Gabriela Preissová (1862–1946), která je díky svému literárnímu odkazu známá jako hrdá zástupkyně Moravského Slovácka, se paradoxně narodila a velkou část života i strávila v Čechách. K vlastenectví a slovanské sounáležitosti byla...
Zelňačka (1981) je jedním z těch velmi povedených filmů, ve kterých hraje stařičký Louis de Funes. Ve své knižní předloze je příběh hlavně o kontrastu zarezlých starousedlíků a nového, svěžího mládí. Fil...