Nakladatelství Anag vydalo další knihu odborníků Vladimíry Strnadelové a Jana Zerzána. Tentokrát se zaměřuje na bezlepkovou stravu a představuje zdravé vaření bez lepku a bez mléka.
Radost z bezlepkové stravy je rozdělena do třech velkých částí: lepek, bezlepková strava a recepty. První část vysvětluje, proč je lepek problém, jaké jsou s jeho nesnášenlivostí spojené zdravotní problémy a také jak je to s těhotenstvím nebo kojenci a lepkem. Překvapilo mě, že podle autorů by měla matka úplně vysadit nebo výrazně omezit pečivo, protože pečená mouka velmi poškozuje střeva a mohla by vést i ke zhoršení kvality sliznice tenkého střeva dítěte. Spousta informací z kapitoly o bezlepkové stravě se podle mě překrývá z předchozí knihou Radost z jídla, ale rozhodně stojí za přečtení a připomenutí.
Recepty v knize se dělí na obiloviny (rýže, jáhly, quinoa, pohanka, teff, amarant, čirok, slzovka, kukuřice), luštěniny (čočka, fazole, cizrna, hrách, sója), zelenina. Závěr se pak zaměřuje na dezerty a sladkosti, a to jak nepečené, tak pečené, nebo na dorty a vánoční cukroví. Zaujala mě spousta kombinací a také některé způsoby přípravy jako je vaření v jednom hrnci, kdy se na sebe skládají jednotlivé vrstvy. Nenapadlo by mě například vařit rýži se semínky nebo s mandlemi a rozmixovat si ji na kaši, ráda vyzkouším rýži s batáty a pórkem, fritované tofu se zázvorem a hořčicí, nebo kukuřičné knedlíky.
Ocenila jsem také recepty ze slzovky a teffu a v létě si určitě připravím nějaký presovaný salát. Jak na něj? „Nastrouháme nebo nakrájíme zeleninu a smícháme ji s kvašenou zeleninou nebo šťávou z ní a umeoctem. Dáme do misky nebo sklenice a zatížíme. Necháme několik hodin odležet. Když si ho připravíme ráno, je často k obědu už hotový.“ (str. 277)
Do této knihy budu často nahlížet a věřím, že se díky ní naučím zařadit do jídelníčku ještě více luštěnin a obilovin. A vám doporučuji to samé!
MUDr. Vladimíra Strnadelová vystudovala všeobecné lékařství na Palackého universitě Olomouc. Atestovala v oboru neurologie. Při své práci na neurologickém oddělení se postupně začala věnovat celostní medicíně. Vystudovala čínskou fytoterapii, akupunkturu, homeopatii, EAV (elektroakupunktura podle Dr. Volla), dietologie. Spolu s Janem Zerzánem již 30 let léčí pacienty pomocí přírodní medicíny a dietních opatření. Pořádají kurzy, přednášky, píší články a knihy zabývající se léčebnou stravou.
Jan Zerzán se před více jak třiceti lety vyléčil pomocí stravy z nádorového onemocnění. To bylo motivací pro následující studium dietologie a přírodní medicíny. Spolu s MUDr. Evou Strnadelovou již 30 let léčí pacienty pomocí přírodní medicíny a dietních opatření. Pořádají kurzy, přednášky, píší články a knihy zabývající se léčebnou stravou.
Radost z bezlepkové stravy
Zdravé vaření bez lepku a bez mléka
Autor: Vladimíra Strnadelová, Jan Zrzán
Žánr: kuchařka, zdraví
Nakladatelství: Anag
Rok vydání: 2021
Počet stran: 336
Hodnocení: 86 %
https://www.anag.cz/radost-z-bezlepkove-stravy-zdrave-vareni-bez-lepku-a-bez-mleka/pA93.3977/
| < Předchozí | Další > |
|---|
Léto je v plném proudu, slunce pálí o sto šest, na mnohé se přilepilo dovolenkové tempo (můj manžel ho nazývá „plážové“). Co dělají spisovatelé a ilustrátoři v létě? Jak se jim píše či kreslí pod slunečními paprsky? Nebo jen dobí...
Sýkorky milují meduňku je další skvělá kniha od nakladatelství Kazda. Dozvíte se díky ní, co si nasadit na zahradě, abyste do ní nalákali užitečné tvory.
V Národním zemědělském muzeu v Praze byla v úterý 2. května zahájena výstava současného vizuálního umění s názvem Agrikultura lásky, která bude v expozicích NZM k vidění až do 2. 7. 2023.
Divadlo pod Palmovkou opět hraje po rekonstrukci ve svých prostorech. Jednou z premiér aktuální sezóny je i hra nizozemské autorky Marie Goos, která poukazuje na to, že časy a lidi se mění, i když byli skálopevně přesvěd...
Už zanedlouho dorazí do kin nová animovaná pohádka pro celou rodinu s názvem Tafiti a kámoši z pouště. Tafiti je surikata, která žije na poušti se svou velkou rodinou a všichni se řídí pravidlem, že surikaty d...
