Udělejte si doma voňavé indické pokrmy

Udělejte si doma voňavé indické pokrmy

moderni indicka kucharka 200V březnu vydalo nakladatelství CPress Moderní indickou kuchařku od Nitishy Patelové, ve které najdete přes 60 receptů na domácí indická jídla.

 

 

 

Úvod kuchařky seznamuje čtenáře s autorkou, následuje moc zajímavá kapitola zaměřená na indickou kuchyni, kde jsou představeny různé druhy koření, pyré past a masal a také recepty na časté doplňky receptů: chléb roti, naany, cibulové pyré, pasta svaté trojice, smažená cibulka a kořeněný olej. Pak už přicházejí recepty rozdělené do kapitol: Pouliční jídlo a občerstvení, Vše o kari, Čas na oslavu, Vegetariánská jídla a přílohy, Rýže, čatní a raita a závěrem i Delikátní dezerty.

Recepty doplňují krásné a barevné fotografie od Clare Winfieldové, fotografky zaměřené na jídlo, která už vdechla život mnoha kuchařským knihám. Právě díky jejímu umění mi ještě o to více přijde škoda českého přebalu knihy. Nachází se na něm sice pokrmy, ale celkově se mi i kvůli černému pozadí zdá nevýrazný a hlavně zbytečně decentní. V knihkupectví byste si té kuchařky ani nevšimli, a přitom rozhodně stojí za pozornost. Zkrátka si podle mě Moderní indická kuchařka takovou mdlou a nemoderní obálku nezasloužila.

Každý recept je uvozen několika řádky představujícími pokrm. Mnohdy tady nechybí ani vzpomínky nebo různá vysvětlení. Občas jsem však měla dojem, že by si tyto texty zasloužily větší péči – například u receptu na Kadhi pakori jsem ani po přečtení celé strany vůbec nezjistila, co jsou pakory a to je podle mě špatně.

Indickou kuchyni mám ráda, protože je v ní hodně zeleniny a taky mě baví mixovat různá koření, ale v případě této kuchařky musím uznat, že na mě právě kvůli koření dlouhý výčet koření působil trochu odrazujícím dojmem. Navíc mě překvapilo i velké dávkování různého koření – nejčastěji v množství 1 kávové lžičky, což bych sama rozhodně nedávala. Zajímalo by mě k tomu i nějaké vysvětlení nebo komentář, protože od jednoho Inda vím, že na náš žaludek velké množství koření nemusí působit dobře.

Moc mě potěšil recept na dhal, díky kterému jsem si ověřila, že tento čočkový pokrm dělám dobře a chtěla bych vyzkoušet nějaký dezert jako je Panna cotta s čajem darjeeling nebo Sen letní noci indické skrývající v sobě pepřové pusinky s mangem a mátovým krémem.

Nitisha Patelová je produktovou manažerkou ve firmě Faccenda Foods a každý den tak vymýšlí nová jídla. Vystudovala Management kulinářského umění na potravinářské fakultě University College Birmingham, poté pracovala v Hotelu Warwickshire nbo vymýšlela hotová indická jídla pro Tesco ve Velké Británii. Momentálně žije v anglickém Wolverhamtonu, ale neopouští ji vášeň pro indickou kuchyni z dětství stráveného s gudžarátskými rodiči.

moderni indicka kucharka

Moderní indická kuchařka
Autor: Nitisha Patelová
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: CPress
Rok vydání: 2018
Počet stran: 160
Hodnocení: 80 %

http://www.albatrosmedia.cz/tituly/40166916/moderni-indicka-kucharka/


 

Přihlášení



Soutěže

Hana Zagorová dokázala oživovat písničky, byla v nich krása, oduševnělost a poetika

I kdyby nazpívala třeba jen třetinu toho, co ve své kariéře Hana Zagorová skutečně natočila, tak by byla pořád tou milovanou zpěvačkou. I když nevyzpívala tři oktávy, uměla chytit za srdce, zaujmout. Už od svých uměleckých začátků dokázala oživovat písničky. Textem, výrazem, atmosférou a pak ještě čímsi, co v sobě nemá každý zpěvák.

Bouřlivé ticho po pobřežní cestě

Po tisícikilometrové Jihozápadní pobřežní cestě se manželé Raynor a Moth snaží vrátit k normálnímu životu a zase žít mezi čtyřmi zdmi. Jenže to pro ně není vůbec jednoduché. Raynor bojuje se strachem z lidí i z budoucnosti a Moth vzdoruje postupující nemoci. Ale postačí neuvěřitelné gesto někoho, kdo si přečetl o jejich putování a ztrátě domova, a znovu se v nich probudí síla a odhodlání.
Kazda
Banner
CBDB.cz - Databáze knih a spisovatelů, knihy online, ebooky zdarma, eknihy ke stažení

Videorecenze knih

Rozhovor

František Nedvěd: „Jako legenda se vůbec necítím.“

frantisek nedvedFrantišek Nedvěd, který dal světu písně Stánky, Rozchod či Valčíček, brzy oslaví 65 let. Nyní jej můžete zastihnout na turné s bratrem Janem nebo se zaposlouchat do jejich spo...

Hledat

Odvážná rebelka, která jako jediná může zachránit království

Malá Mia je sirotek žijící ve středověkém městě, v němž zná každý kout. Je samostatná a velmi vynalézavá, a tak se jí a jejím třem lasičkám daří přežít na ulici, a to zejména díky krádežím jídla. Jednoho dne Mia prchá před strážemi a narychlo se převlékne do princeznovských šatů.
Kazda

Z archivu...

Čtěte také...

Vraždy ve znamení hvězdy

vrazdy ve znameni hvezdy 200Středem zájmu slibného prozaika Františka Kalendy (* 1990) je historie ve spojení s detektivním příběhem, což mu v minulosti vyneslo nominaci na Cenu Jiřího Ortena. Tentokrát nás zavádí na dvůr Karla IV. a do ulic...


Literatura

Pět kamarádek. Která z nich spí s jejím manželem?

Jedna z peti perexEditina oslava čtyřicátých narozenin by byla dokonalá, kdyby nebylo jedné nenadálé události. Náhodou se dozvěděla, že ji její manžel podvádí. A to nebylo to nejhorší.

...

Divadlo

„Ale, proboha, já nejsem můj milovaný Sartre, Wilde, Williams, Albee, Shakespeare…“ rdí se Petr Nýdrle

Jméno Petr Nýdrle je zlínským kulturním nadšencům jistě dobře známo, ale tento herec, učitel, scenárista a umělecký šéf zanikajícího divadla Malá scéna má co říct i ostatním. V rozhovoru se dozvíte věci o Malé scéně, ale budete svědky i osobního zamyšlení nad vážnějšími tématy.

Film

Herecká one woman show Helen Mirren

za zavrenymi dvermi szaboO tom, že průsečík dvou světů, dvou rozdílných lidských charakterů, které formovalo prožité, vytváří mnohdy prazvláštní třecí plochu, pojednává spousta nejen filmových děl. V případě prolínání každodennost...