Kultura nejen 21. století | Kultura21.cz

V nakladatelství Grada vyšla v lednu kniha Zdravou stravou proti únavě, která vás naučí změnit své stravovací návyky tak, abyste netrpěli únavou a vyladili si i mysl.

Autorkou knihy je Zuzana Švédová, která v úvodu popisuje, jak dříve také bojovala s únavou a neměla tolik energie a v duši klid. Život jí změnil diabetes 1. typu, studovala nutriční terapii a všímala si, co jí a jak ji strava ovlivňuje. Sama si nyní přeje, aby se čtenáři při čtení knihy bavili, neboť „objev nového jídla se rovná objevu nové hvězdy.“

Po úvodu následuje několik kapitol o možných vznicích únavy, o dnešní stravě i stravě předků a následují stránky o glykemickém indexu. Ten souvisí se zvyšováním hladiny krevního cukru po požití jakékoli sacharidové potraviny. Čím je vyšší, tím naše tělo musí více pracovat a tím je více unavené. Místo instantních výrobků, alkoholu, cukru a pečiva z bílé pšeničné mouky je lepší volit potraviny s nízkým GI. Ty autorka podrobněji rozebírá a patří mezi ně například amarant, pohanka, quinoa, luštěniny, slzovka, ječné kroupy, čerstvé ovoce a další. Když jsem si četla, jaké mají tyto potraviny pozitivní vlivy na naše zdraví, rychle jsem si je připsala na nákupní seznam.

Další kapitoly se pak zabývají například cukrem, chlebem a pečivem, enzymy, acidobazickou rovnováhou těla, nebo fermentací. Závěrečná část je pak věnována receptům. Zdravou stravou proti únavě je kniha teoretická, než kuchařka, ale i recepty stojí za to. Některé pokrmy znám a pravidelně je dělám (cizrnový hummus, dýňový krém), ale jiné mě nadchly a musím je vyzkoušet. Například otrubový toast s podmáslím, mátový vodní kefír s pomeranči z perlivého nápoje tibi nebo jáhelný knedlík.

Zdravou stravou proti únavě má krátké kapitoly, které jsou plné výrazných nadpisů a také odrážek, což velmi zvyšuje čtivost. Názorné informace jsou pak prezentovány také ve formě tabulek, které přímo lákají k vytisknutí na lednici (to ostatně v některých případech také Zuzana Švédová doporučuje). Texty samotné jsou psány lidsky a čtivě, autorka si nezakládá na nudných popisech nebo odborných statích, ale vše vysvětluje tak, jakoby jste s ní mluvili osobně.

Tato kniha mě mile překvapila – dozvěděla jsem se díky ní spoustu nových informací, které se mi hodily (obzvláště ty o glykemickém indexu) a také si na jejím základě plánuji rozšířit jídelníček tím správným směrem. Zkuste to také!

Zdravou stravou proti únavě
Autor: Zuzana Švédová
Žánr: zdraví, životní styl
Nakladatelství: Grada
Rok vydání: 2020
Počet stran: 200
Hodnocení: 92 %

https://www.grada.cz/zdravou-stravou-proti-unave-10361/