Loňský ročník kuchařské soutěže Masterchef vyhrál Martin Pecina. Díky tomu, že se živí jako typograf je jeho kuchařka potěchou pro oko a opravdu originálním počinem.
Jazyk, srdce, mozek, krev je netradiční kuchařkou, což se od Martina Peciny dalo také očekávat. Kniha zaujme větším formátem, pevnou vazbou i vnitřnostmi na obale a nezbývá se než těšit, co je vevnitř. První stránky mají růžovou barvu a představují obsah knihy, vysvětlují obtížnost a autor zde například vysvětluje, jak je to s časem, ale také solí, tukem nebo chuti umami. Dále vysvětluje míry a následuje část knihy nazvaná Základy. V ní se nacházejí recepty na vývary, glazé, zpracování vajec, různé koření, pečivo a podobně. Následují recepty na první a druhý chod.
Na první pohled jsem se bála, že recepty nebudou nic pro mě – i když o sobě Martin Pecina říká, že nepoužívá espumu a nenosí rondon, tak vypadaly jako klasičtí zástupci vysoké gastronomie. Tedy té, která je složitá a často na ni doma nemáte suroviny. Opak byl však pravdou a mě zaujala spousta pokrmů, a to ze základů například naložené ředkvičky, bylinkový olej nebo brioš. Určitě musím vyzkoušet Pecinovu variaci na zelňačku, uzené s šulánky, mákem a povidly, pokrm zahrnující „zemáky, cibulu, libeček a rybíz“, nastavovanou kaši s kroupami a majoránkou nebo sladký hlavní chod s pšenicí, mákem a medem.
U každého receptu jsou kromě surovin, postupu a celostránkové fotografie i krátké uvozující texty a myslím si, že rozhodně nejsou pro každého (tedy stejně jako celá kuchařka). Mně se však líbily, Martinův styl mi seděl, představovala jsem si ho, jak některé věci říká a často jsem se i zasmála. Navíc jsem také byla ráda za moravštinu. Například škvarky označuje jako moravské müsli a valašský popcorn a dodává toto: „Tradiční způsob přípravy škvarků sice probíhá na sporáku, ale mnohem pohodlnější a blbuvzdornější jest pečení v troubě. Z toho plyne sprosté ponaučení: jste-li blbí jako já, škvařte v troubě!“
Jazyk, srdce, mozek, krev je z hlediska typografie opravdu precizní práce. Jde vidět, že si s ní Martin Pecina opravdu vyhrál a jako bývalou studentku editorské práce mě kniha opravdu potěšila. A líbila se mi i z pohledu kuchařky a hospodyňky, protože přinesla zase něco jiného a určitě mě inspirovala.
Jazyk, srdce, mozek, krev
Autor: Martin Pecina
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: Esence (Euromedia Group)
Rok vydání: 2023
Počet stran: 176
Hodnocení: 80 %
https://www.knizniklub.cz/knihy/647071-jazyk-srdce-mozek-krev.html
| < Předchozí | Další > |
|---|
Milan Cyrus hraje nestárnoucí hity. Nezajímá ho moderní hudba, ale evergreeny. Se svou kapelou The Yellow Socks tvoří vlastní songy ve stylu 50. let a vystupují v kostýmech, které evokují tehdejší dobu. Co na sebe te...
Claudie má všechno, co by si jen mohla přát. Cestuje po světě, daří se jí v kariéře hotelové manažerky a má svého přítele Jáchyma, s nímž sdílí životní styl i profesi. Ke štěstí už jim chybí pouze jediné – dítě. Když už si myslí, že je těhotná, protože p...
V tomto rozhovoru jsem vyzpovídala paní Lucii Lomovou, jež dala život například komiksu o dvou myškách - Anča a Pepík ze Čtyřlístku či novému komiksovému románu Divoši, o kterém také bu...
V holešovském New Drive Clubu se v pondělí 29. dubna konalo poslední LiStOVáNí v letošním školním roce. Tentokrát bylo zaměřené na knihu Než natáhnu brka od finského spisovatele Anttiho Tuomainena.
Film Gladiátor (2000) byl ve své době jedním z nejlepších filmů vůbec. Více než dvouhodinové drama, které kombinuje zručné švihání mečem a citové vydírání, je výsledkem nejenom značné filmové evoluce, ale taky té společenské. Russell Crowe v něm totiž...