Kultura21.cz

Bylinky pro každého je název nové knihy z nakladatelství Grada, ve které najdete plno zajímavých informací i receptů.

Kniha začíná předmluvou o důležitosti bylin, následují kapitola o základech, kde najdete například historii bylinkaření nebo osevní postupy, dále se publikace zaměřuje na pěstování a sklizeň bylinek (nechybí zde návod na postavení vyvýšeného záhonu z palet). Další části jsou jakýmsi atlasem představujícím oblíbené zahradní a plané bylinky. U každé je název, fotografie, odrážky zaměřené na stanoviště, náročnost, dobu sklizně a intenzitu růstu a dále popis specifických znaků, účinků, použití a někde také výpis zaměnitelných druhů. Poslední kapitola je věnována receptům z kuchyně, domácí medicíny a přírodní kosmetiky a v závěru nechybí rejstřík, informace o autorovi a poděkování.

Na první pohled se může zdát, že se titul zabývá jen těmi nejznámějšími bylinkami jako je například dobromysl, meduňka, máta nebo šalvěj. Najdete v něm však i méně tradiční druhy, nebo také využití, které neznáte. Mě překvapila bylinka Maří list balšámový označovaná jako ženská máta a semínka ředkve „krysí ocásek“ už mám doma a těším se, jak budu její plody využívat v kuchyni.

Na straně 81 je velmi praktický tip týkající se turistiky: „Pokud náš při dlouhých pochodech bolí nohy nebo na nich hrozí tvorba puchýřů, můžeme si je potírat hrstí rozmačkaných jitrocelových listů nebo si jitrocelovými listy vystlat zevnitř boty. Listy zmírňují bolest a zároveň mají chladivý účinek.“

Při čtení receptů mě zaujal rozmazlovací čaj z kopřiv, sedmikrásky, měsíčků a violky a také lesní duch ze smrkových výhonků, listů ostružníku, maliníku a jahodníku se svízelem vonným. Přísady bych měla najít na naší zahradě a působí na mě jak jarně, tak zdravě. Jednoduchostí mě překvapil návod na výrovu oleje z planých bylinek a určitě vyzkouším okurkový salát s cizrnou, jogurtem a fetou.

Bylinky pro každého jsou podle mě i takovou knihou pro každého, kterou se vyplatí mít v knihovně a v případě potřeby do ní nahlédnout. Přináší poučení i inspiraci a ukazuje, že bylinky by měly být nedílnou součástí našich životů.

Axel Gutjahr žije v městečku Stadtroda ve východním Durynsku. Své obsáhlé znalosti z oboru biologie, prohloubil během studia chovatelství zvířat a agrární ekonomiky, ale také během profesní dráhy jako asistent a odborný učitel na Univerzitě Jena, kde se zabýval zejména výzkumem chování a hospodářským chovem ryb a divoké zvěře. Nyní 20 let pracuje na durynském správním úřadě ve Výmaru. Axel Gutjahr je autorem 60 odborných knih z oblasti kulinářského umění, zahrádkářství, botaniky, akvaristiky, zoologie a zemědělství.

Bylinky pro každého
Vše o pěstování, ošetřování a používání bylinek
Autor: Axel Gutjahr
Překlad: Petr Labuda
Žánr: dům, byt a zahrada
Nakladatelství: Grada
Rok vydání: 2022
Počet stran: 128
Hodnocení: 85 %

https://www.grada.cz/bylinky-pro-kazdeho-12491/