Udělejte si doma sladkosti z Japonska

Udělejte si doma sladkosti z Japonska

Email Tisk

mochi sladkosti 200Nakladatelství Anag v prosinci jistě potěšilo všechny milovníky Japonska, protože vydalo kuchařku Mochi – sladkosti z Japonska.

 

 

Kuchařku má na starosti francouzská foodblogerka Mathilda Motte, která ji napsala po návštěvě Japonska. Dala tak dohromady 40 receptů na wagaši - japonské sladkosti (koláčky). Konkrétně na mochi dělící se na dango napíchnuté na špejli, daifuku - japonskou verzi makronky či nerikiri – cukrovinky z mochi těsta a fazolové pasty.

Úvod je věnován základním receptům, kde nechybí stránka o potřebných kuchyňských pomůckách a následují recepty na těsta (na mochi, nerikiri, mandlové těsto), sladké pasty (z červených a bílých fazolí nebo červené čočky a také na listy sakury naložené v soli. Při další kapitole už se vám budou sbíhat sliny, protože obsahuje recepty na dango a jednoduché mochi. Vše je v různých obměnách a vy si tak můžete připravit například růžové mochi, mochi s čajem earl grey nebo přelité karamelem. Další část knihy se věnuje koláčkům daifuku a já vím, že ty moka daifuku, které slibují dezert na způsob tiramisu musím vyzkoušet! Zdobné a roztomilé jsou cukrovinky zvané nerikiri – tady mě i manžela zaujaly ty citronovo mandlové ve tvaru květu, ale skvěle vypadají i ty levandulové.

U každého receptu se nachází stručný úvod, dále informace o obtížnosti, době přípravy a vaření. Následuje malý ilustrovaný návod, seznam surovin a popis. Nechybí ani názorná a hlavně lákavá fotografie. Součástí knihy je také příloha obsahující praktický slovníček pojmů, tabulku s českou a anglickou transkripcí, seznam receptů a rejstřík surovin a receptů. Zde je jen škoda, že není ještě „místní“ příloha nebo nějaký dodatek s tím, kde se dají dané suroviny sehnat.

Kuchařka je moc pěkná, má výrazný a zároveň něžný růžově laděný přebal. Na fotografie se krásně dívá a postupy vypadají logicky. Hlavním mottem této knihy je: „Bavte se a všechno si vyzkoušejte!“ a já se už nemůžu dočkat, jak se do něčeho pustím a vyrobím velmi netradiční a jistě dobré pochoutky.

Poté co Mathilda Motte roku 2011 odcestovala do Japonska, objevila tam svět měkkých a křehkých mochi a zamilovala se do nich. Po svém návratu do Francie je však nemohla nikde sehnat, a tak se pustila do jejich výroby. Začala rovněž experimentovat s mandlemi, pistáciemi a dalšími příchutěmi a postupně objevovala enormní potenciál tohoto sladkého bezlepkového pečiva, stoprocentně rostlinného a bez tuku. V říjnu roku 2015 vydala tuto knihu Mochi Mochis, ve které nabízí na čtyřicet receptů, tipů a triků, jak si tyto sladkosti vytvořit přímo doma.

mochi

Mochi – sladkosti z Japonska
Autor: Mathilda Motte
Překlad: Katarína Horňáčková
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: Anag
Rok vydání: 2018
Počet stran: 120
Hodnocení: 77 %

http://www.anag.cz/mochi-sladkosti-z-japonska/pA93.5952/#



Související články:
Nejnovější články:
Starší články:

 
Banner

Rozhovor

Radka Zaciosová: "Jsem to pořád já, jenom s drsnou životní zkušeností"

radka zaciosova200Právě vyšla kniha Radky Zaciosové Vozík a vězení je pro každého. Radka mi zhruba před dvěma lety poslala první verzi své knihy, neboť byla zvědavá na můj názor. Když jsem knihu dočetla, resp. „zhltla“, zůstala jsem v...

Hledat

Chaty s osobností

Z archivu...

Čtěte také...

František Kotleta pro děti aneb Anna Marie Kyšová přichází s debutem Superholky

big superholky-BrI-394075Anna Marie Kyšová přichází s moderním příběhem pro mládež, který dostal název Superholky. Už podle něj je docela jasné, jakého tématu se autorka dotkla. Ale koho mi to jen její příjmení připomíná?

...

Literatura

Pohádkový zvoneček - jestlipak nakonec zazvoní?

pohadkovy zvonecek perexViktorka a Viktor Hrdličkovi jsou sourozenci. Jsou velmi hraví a jako ségra s bráškou se k sobě chovají moc hezky. Mají babičku Karlu a dědečka Karla a nedají jim ani chvilku odpočinout. Jakmile přijdou z družiny a ze školk...

Divadlo

Rent, kultovní broadwayský muzikál

rent perexAmerický přelomový muzikál Rent od Jonathana Larsona přepsal dějiny tohoto žánru. Pro svou hudební kvalitu i sílu výpovědi je často srovnáván s nejslavnějšími tituly newyorské Broadwaye. Kritika ho do...

Film

Počítejte s Primou i na podzim!

prima logoTelevize Prima je v současné době jednou z nejsledovanějších tuzemských stanic. Úspěchy slaví nejen s vysokou sledovaností u svých relací, ale také v online médiích. Díky angažovanosti na poli hybridních médiích se jí totiž podařilo stát se lídrem v ...