Darren Purchese vás přesvědčí, že toust není nikdy nuda

Darren Purchese vás přesvědčí, že toust není nikdy nuda

sefkuchari miluji tousty 200V nakladatelství Metafora vydali kuchařku s názvem Šéfkuchaři také milují tousty, fungující jako šéfkuchařův průvodce světem moderních toustů. Rozhodně se nenechte odradit tím, že je autor cukrář a toust „jen“ obyčejné jídlo…

 

 

Osobně jsem totiž k této knize přistupovala s malou nedůvěrou – nebyla jsem si jistá, kolik toustů může taková kniha obsáhnout a bála jsem se, aby nešlo o nějakých deset tuctových receptů, jak je dnes v některých kuchařských knihách běžné. Pak jsem si řekla, že se inspirace především na léto hodí, do knihy se pustila a musím se omluvit za křivdění. Jedná se totiž o moc pěknou a velmi dobře a logicky poskládanou kuchařku, která ani zdaleka není jen o toustech.

Po předmluvě a úvodu o tom, proč tousty následují kapitoly Začínáme, Panini gril, Gril, Toustovač, Pánev, Závěr plný sladkých dobrot. Ke konci nechybí pár řádků o druzích sýrů, vysvětlivky, rejstřík, poděkování a informace o autorovi s názvem Kdo je Darren?

V úvodní kapitola Začínáme čeká čtenáře několik základních receptů, které se pak hojně objevují u jednotlivých toustů. Namátkou se jedná například o zálivky, majonézu, harissu, různé omáčky nebo třeba nakládaná hořčičná semínka a opečený bůček v sójovém karamelu. Daren Purchese v sobě nezapře cukráře, takže nechybí ani třeba karamelový krém, vanilkové třešně nebo krém z bílé čokolády.

Recepty na nejrůznější sendviče jsou originální, rozmanité a hlavně lákavé. Jak jsem psala, obsahují předem připravené a popsané ingredience s důrazem na to, že domácí omáčky jsou mnohem lepší než ty kupované. Ve většině případů tousty neslouží jako svačinky, ale jako regulérní hlavní chody, které rozhodně zasytí. U každého receptu najdou čtenáři krátký úvod, zdůrazněné přehledné údaje o množství, použitém pečivu a době a způsobu přípravy, dále seznam surovin a jednoduchý postup. Nechybí ani různé tipy zaměřené na použité suroviny.

Mě nejvíce zaujaly recepty v úvodu jako Reuben sendvič: ementál, pastrami, kysané zelí, dresink tisíc ostrovů, nakládané okurky a bramborové lupínky, další Gorgonzola, dýně, slanina s javorovým sirupem, karamelizovaná cibule a javorový sirup nebo Vánoční sendvič s krocaním masem, sýrem brie, brusinkami, slaninou a nádivkou. A pak taky sladké pochoutky jako například Kávovy toust s banánem, ořechovou směsí a jogurtem nebo Vafle s hořkou čokoládou a pomerančovým marshamallow.

Šéfkuchaři také milují tousty má také velmi zajímavou typografii, která působí chlapsky a představuje pro mě protipól vymazlených kuchařek různých blogerek. Úvodní recepty jsou na černém podkladu a v dalších částech knihy mají černý podklad zase fotografie. Ty jsou však dokonalé, plné lesku a přímo z nich číší ta křupavost!

Pokud vám leží ve skříni nevyužitý toustovač nebo panini gril, nebo nedáte dopustit na tousty a sendviče, tak si tuto knihu prostě musíte koupit! Je plná velmi zajímavých receptů, které přímo lákají k vyzkoušení (a snězení).

Darren Purchese je šéfcukrář, který rád mlsá a má talent pro kulinářské umění. Pracuje se svou ženou v Burch and Purchcese Sweet Studio v Melbourne a je také porotcem v australském pořadu MasterChef. K jeho dalším knihám patří: Sweet Studio - The Art of Divine Desserts (2012) a Lamingtons & Lemon Tart (2016).

sefkuchari miluji tousty

Šéfkuchaři také milují tousty
Autor: Darren Purchese
Překlad: Eva Fuková
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: Metafora
Rok vydání: 2018
Počet stran: 176
Hodnocení: 92 %

http://www.metafora.cz/cz/produkt/sefkuchari-take-miluji-tousty.html



Související články:
Nejnovější články:
Starší články:

 

Rozhovor

Mám rád skutečné životní příběhy a reálné kriminální případy, říká režisér Mirek Veselý

Promlceno foto perex  k21Herci Karel Roden a Sabina Rojková vytvářejí hlavní role v připravovaném filmu Promlčeno. Inspirací k filmovému příběhu je promlčení trestného činu, v tomto případě promlčení vraždy. Režisér Mirek Veselý říká, ...

Hledat

Chaty s osobností

Čtěte také...

Ocenění pro Arcidiecézní muzeum

olomouc200Arcidiecézní muzeum Olomouc získalo pro Českou republiku jako první prestižní označení Evropské dědictví (European Heritage Label). Je jedním z devíti evropských pamětihodností, které letos získaly titul, oceňující společné evropské ideály, hodno...


Literatura

Jaká je vaše hodnota P. Š.?

fak200Jonas Karlsson je všestranný umělec. Ve svém rodném Švédsku hraje ve filmech, divadelních hrách, které i píše a k tomu se věnuje povídkové tvorbě. Letos jsme ho mohli během května potkat v Praze na Severském literárním večeru nebo veletrhu Svět knihy, kde p...

Divadlo

Studio Hrdinů zve na premiéru inscenace Macocha

Macocha Marta Sobotkova Na úvod své 6. sezóny představí 9. září 2017 Studio Hrdinů v pražské premiéře inscenaci Macocha. Přepis textu současné české spisovatelky Petry Hůlové v režii Kamily Polívkové připravily pro divadlo ob...

Film

NEBEZPEČNÁ METODA pohledem muže a ženy
ImageDva redaktoři, dva pohledy na jeden film. Netradičně našim čtenářům přinášíme dvojí pohled na nový film Nebezpečná metoda, který vstoupí do kin 26. ledna 2012.
...