Darren Purchese vás přesvědčí, že toust není nikdy nuda

Darren Purchese vás přesvědčí, že toust není nikdy nuda

Email Tisk

sefkuchari miluji tousty 200V nakladatelství Metafora vydali kuchařku s názvem Šéfkuchaři také milují tousty, fungující jako šéfkuchařův průvodce světem moderních toustů. Rozhodně se nenechte odradit tím, že je autor cukrář a toust „jen“ obyčejné jídlo…

 

 

Osobně jsem totiž k této knize přistupovala s malou nedůvěrou – nebyla jsem si jistá, kolik toustů může taková kniha obsáhnout a bála jsem se, aby nešlo o nějakých deset tuctových receptů, jak je dnes v některých kuchařských knihách běžné. Pak jsem si řekla, že se inspirace především na léto hodí, do knihy se pustila a musím se omluvit za křivdění. Jedná se totiž o moc pěknou a velmi dobře a logicky poskládanou kuchařku, která ani zdaleka není jen o toustech.

Po předmluvě a úvodu o tom, proč tousty následují kapitoly Začínáme, Panini gril, Gril, Toustovač, Pánev, Závěr plný sladkých dobrot. Ke konci nechybí pár řádků o druzích sýrů, vysvětlivky, rejstřík, poděkování a informace o autorovi s názvem Kdo je Darren?

V úvodní kapitola Začínáme čeká čtenáře několik základních receptů, které se pak hojně objevují u jednotlivých toustů. Namátkou se jedná například o zálivky, majonézu, harissu, různé omáčky nebo třeba nakládaná hořčičná semínka a opečený bůček v sójovém karamelu. Daren Purchese v sobě nezapře cukráře, takže nechybí ani třeba karamelový krém, vanilkové třešně nebo krém z bílé čokolády.

Recepty na nejrůznější sendviče jsou originální, rozmanité a hlavně lákavé. Jak jsem psala, obsahují předem připravené a popsané ingredience s důrazem na to, že domácí omáčky jsou mnohem lepší než ty kupované. Ve většině případů tousty neslouží jako svačinky, ale jako regulérní hlavní chody, které rozhodně zasytí. U každého receptu najdou čtenáři krátký úvod, zdůrazněné přehledné údaje o množství, použitém pečivu a době a způsobu přípravy, dále seznam surovin a jednoduchý postup. Nechybí ani různé tipy zaměřené na použité suroviny.

Mě nejvíce zaujaly recepty v úvodu jako Reuben sendvič: ementál, pastrami, kysané zelí, dresink tisíc ostrovů, nakládané okurky a bramborové lupínky, další Gorgonzola, dýně, slanina s javorovým sirupem, karamelizovaná cibule a javorový sirup nebo Vánoční sendvič s krocaním masem, sýrem brie, brusinkami, slaninou a nádivkou. A pak taky sladké pochoutky jako například Kávovy toust s banánem, ořechovou směsí a jogurtem nebo Vafle s hořkou čokoládou a pomerančovým marshamallow.

Šéfkuchaři také milují tousty má také velmi zajímavou typografii, která působí chlapsky a představuje pro mě protipól vymazlených kuchařek různých blogerek. Úvodní recepty jsou na černém podkladu a v dalších částech knihy mají černý podklad zase fotografie. Ty jsou však dokonalé, plné lesku a přímo z nich číší ta křupavost!

Pokud vám leží ve skříni nevyužitý toustovač nebo panini gril, nebo nedáte dopustit na tousty a sendviče, tak si tuto knihu prostě musíte koupit! Je plná velmi zajímavých receptů, které přímo lákají k vyzkoušení (a snězení).

Darren Purchese je šéfcukrář, který rád mlsá a má talent pro kulinářské umění. Pracuje se svou ženou v Burch and Purchcese Sweet Studio v Melbourne a je také porotcem v australském pořadu MasterChef. K jeho dalším knihám patří: Sweet Studio - The Art of Divine Desserts (2012) a Lamingtons & Lemon Tart (2016).

sefkuchari miluji tousty

Šéfkuchaři také milují tousty
Autor: Darren Purchese
Překlad: Eva Fuková
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: Metafora
Rok vydání: 2018
Počet stran: 176
Hodnocení: 92 %

http://www.metafora.cz/cz/produkt/sefkuchari-take-miluji-tousty.html



Související články:
Nejnovější články:
Starší články:

 





Rozhovor

Matouš Vinš: „Na to, abych mohl cestovat a byl naprosto šťastný, opravdu nepotřebuji peníze“

matous perexMusel to být další z božích záměrů, aby se sešli dva novodobí evangelisté Matouš a Petr a stvořili Bibli pro cestovatele. Modlitby nomádů – začátečníků byly vyslyšeny a zrodila se Travel Bible! Nachystala jsem si desatero otázek pro Matouše a...

Hledat

Chaty s osobností

Čtěte také...

KLÁŠTERNÍ KNIHOVNY

knihovny strahovska 200V Čechách je písemnictví spojeno hlavně s příchodem křesťanství a vznikem klášterů jednotlivých řádů. Kláštery zakládaly i panovnické rody, jejíchž donátorství přineslo klášterům i bohatý nákup knih z ciziny. Pro kláštery ...

Z archivu...


Literatura

Tajemný dům

tajemny dum 200Na knihu Marian Keyesové Tajemný dům jsem se těšila. Ráda čtu o prázdninách nenáročné zábavné příběhy včetně detektivek a tahle měla na obalu vzadu napsáno: „…podobně jímavou a přitom opravdu veselou knihu jste snad je...

Divadlo

Herci ze Švandova divadla uvedou Kauzu pražské kavárny

1 Petr Buchta a Natálie Řehořová foto Jozef Hugo Čačko repro zdarmaPražská kavárna. Jedni ji brání, druzí ji haní. Svůj šálek kávy, na jehož dně lze zahlédnout obrys...

Film

Jana Plodková, Anna Cónová a Luboš Veselý v hlavních rolích celovečerního debutu Josefa Tuky ABSENCE BLÍZKOSTI

absence 200Od začátku srpna probíhá na Karlovarsku a v dalších lokacích v Česku natáčení prvního celovečerního filmu nedávného absolventa FAMU Josefa Tuky Absence blízkosti. Hlavní roli v křehkém psychologickém dramatu o mladé matce, která hledá cestu cestu ...