Kouzlo fermentace s plísní koji. Tak zní název nové knihy z fermentační řady redakce Alferia, nakladatelského domu Grada. Máte pocit, že plíseň a fermentace nejde dohromady? A co například miso? Dvojice autorů, špičkových šéfkuchařů, Rich Shih a Jeremy Umansky nabízí ucelený pohled na tradiční ...